Con l’arrivo della stagione di raccolta dei funghi spontanei, il Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione (SIAN) di ATS Brianza avverte i cittadini sull’importanza di consumare solo funghi sottoposti a controllo da esperti, al fine di prevenire intossicazioni, anche gravi.
Il servizio gratuito di controllo
ATS Brianza, tramite l’Ispettorato Micologico del SIAN, offre gratuitamente ai cittadini il servizio di controllo e certificazione di commestibilità dei funghi freschi spontanei destinati all’autoconsumo.
L’attività è condotta da Micologi qualificati, capaci di identificare correttamente le specie fungine e di rilevare la presenza di esemplari tossici o alterati. Non esistono metodi empirici sicuri per distinguere un fungo commestibile da uno velenoso: solo un controllo specialistico può garantire una valutazione attendibile.
Statistiche del 2025
I dati del 2025 evidenziano l’importanza del servizio: il SIAN di ATS Brianza ha effettuato 189 controlli su funghi portati dai cittadini, esaminando oltre 261 chilogrammi. Di questi, più di 82 chilogrammi sono stati confiscati poiché tossici, non commestibili o non idonei al consumo. Circa il 31% dei funghi controllati è risultato non sicuro per l’alimentazione umana.
Durante il 2025 sono stati registrati 5 episodi di sospetta intossicazione da funghi nelle aree di Lecco, Desio e Vimercate, coinvolgendo 8 individui. Molti di questi casi sono stati associati al consumo di funghi spontanei non correttamente identificati o preparati.
Raccomandazioni per la raccolta
I Micologi del SIAN di ATS Brianza invitano i raccoglitori e chi riceve funghi in regalo a contattare sempre l’Ispettorato Micologico prima del consumo.
I funghi sono alimenti altamente deperibili e devono essere: trasportati in contenitori rigidi e aerati; conservati in ambiente fresco o refrigerato; consumati nel più breve tempo possibile; e cotti adeguatamente prima del consumo.
Alcune specie richiedono trattamenti specifici prima della preparazione, e la cottura insufficiente potrebbe non eliminare le tossine. Inoltre, le tossine delle specie più pericolose non possono essere neutralizzate attraverso la cottura o l’essiccazione.
I Micologi raccomandano di: non consumare funghi in caso di incertezze; evitare i funghi crudi o poco cotti; non offrire funghi a bambini, donne in gravidanza, anziani o persone con condizioni di salute particolari; e recarsi subito al Pronto Soccorso in caso di sintomi sospetti dopo il consumo, conservando eventuali avanzi.
Come accedere al servizio
Per accedere all’Ispettorato Micologico è necessario fissare un appuntamento telefonico contattando le seguenti sedi.
MONZA
Via De Amicis, 17 Monza (MB) – 2° piano SC I.A.N.
Tel. 039 2384640 – 039 2384767
DESIO
Via Novara, 3 Desio (MB) – SC I.A.N.
Tel. 0362 304885
USMATE VELATE c/o CENTRO POLIVALENTE
Via Roma, 85 Usmate Velate (MB – Palazzina A – 1° piano Dipartimento Veterinario
Tel. 039 6288028 – 039 6288029
BELLANO
Via Papa Giovanni XXIII, 15 Bellano (LC – Dipartimento Veterinario
Tel. 0341 822128
OGGIONO
Via I Maggio, 21 Oggiono (LC) – Laboratorio di Prevenzione
Tel. 0341 482850
ATS Brianza rinnova l’invito alla prudenza: il controllo micologico è un servizio gratuito, rapido e fondamentale per garantire la salute propria e dei propri familiari.